BRUGSE ACHTEN
gekarameliseerde koekjes in de vorm van een strikje, een acht

Soorten en verpakking::
foliezakje 140 g, 12 zakjes / karton

Herkomst naam:
deze naam werd reeds gebruikt in de 19de eeuw

Ingrediënten:
tarwebloem - kandijsuiker - boter - plantaardig vet - glucose - kruiden - zout

Bewaring:
ongeopend, 5 maand

Verkooppunten:
Leonidaszaken, bakkerijen en voedingszaken in Brugge en omstreken, via groothandelaars naar de detailhandel

Bijzonderheden:
Deze koekjes zijn met de hand gevormde strikjes die in suiker worden gerold. Ze worden op hoge temperatuur gebakken waardoor de suiker karamelliseert.
Deze koekjes worden nog steeds ambachtelijk vervaardigd en ingepakt, zonder toevoeging van bewaar- of kleurstoffen, naar recepten van Stefanie Vervarcke die de zaak Deman, toen de apotheekbakkerij genoemd, opstartte in 1880. Anne Demeester, de vierde generatie, ontving in 1999 de Oorkonde van de Vlaamse Confrerie van de gastronomie. Intussen is dochter Stefanie Devrieze reeds de vijfde generatie die deze koekjes bereidt.

Gebruik in streekgastronomie:
streekgastronomie: als koekje bij de koffie
Hermitage - Brugge,
Duc de Bourgogne - Brugge

Producent:


OUD HUIS DEMAN
Vulderstraat 42
Brugge

Tel.: 050/33 86 88
Fax: 050/33 03 12

E-mail: info@oudhuisdeman.be
Website: http://www.oudhuisdeman.be
Biologisch product Geproduceerd op de hoeve